冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料。西安冰淇淋口味加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、来硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品，含有蛋源白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。冰淇淋口味哪家好冰激凌更多的营养成分是糖和脂肪。
冰淇淋圣代，是一种冰激凌甜点。西安冰淇淋口味传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆。冰淇淋口味哪家好有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果（香蕉、菠萝）。
七彩糖条，彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。西安冰淇淋口味糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖，1汤匙彩色糖条，含60卡路里。巧克力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白质，是高脂食物。冰淇淋口味哪家好冰淇淋中加入巧克力碎令脂肪、糖及热量倍增。
锅里倒水小火加热，将蛋黄、细砂糖、切成小块的黄油放入大碗里，将大碗放入锅里隔水加热，边加热边用硅胶刮刀或大金属勺子不断搅拌，直到黄油溶化，砂糖溶解。 西安冰淇淋口味继续加热并搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层，就煮好了。关火，将大碗从水里拿出来。 冰淇淋口味哪家好把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，并趁热不断搅拌。
