冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有3000多年的历史。北京自制冰淇淋早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。自制冰淇淋哪家好冰激凌品牌加盟，翻译过来就是：十二月，把冰凿得通通地响。正月里，把它藏进冰窖。
窖上有瓦顶建筑，窖底铺板岩，窖口有五道可起落的闸门，闸门下有排水道，可供溶水排出。北京自制冰淇淋冰窖周围有大量腐殖质，大约是昔日用麦草做保温层的残迹。过去，按节令，夏历十二月凿冰，正月藏冰，三月启冰。藏冰时，按《仪礼》记载，要祭司寒之神。自制冰淇淋哪家好祭品要用黑色的公羊和黑色的黍米，因为寒气来自北方，司寒之神也就是北方之神。北方的土是黑的，北方的神也是黑的，故称“玄冥”。
七彩糖条，彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。北京自制冰淇淋糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖，1汤匙彩色糖条，含60卡路里。巧克力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白质，是高脂食物。自制冰淇淋哪家好冰淇淋中加入巧克力碎令脂肪、糖及热量倍增。
冰淇淋圣代，是一种冰激凌甜点。北京自制冰淇淋传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆。自制冰淇淋哪家好有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果（香蕉、菠萝）。
主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。北京自制冰淇淋酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。自制冰淇淋哪家好现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。
