中国人造冰与欧洲人造冰相比，大约早了5个世纪。初创冰雕者，当属唐代的杨国忠子弟。福建雪顶系列《开元天宝遗事》记：“杨国忠子弟，以媚结识朝士。雪顶系列加盟每至伏日，取坚冰令工人镂为凤兽之形，或饰以金环彩带，置之雕盘中，送与王公大臣。惟张九龄不受此惠。”
冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。福建雪顶系列冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。雪顶系列加盟产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。
皇帝们在盛夏因为多食冰水，就容易暴病。福建雪顶系列《宋史·施师点传》记，施师点任礼部侍郎后，孝宗皇帝很器重他，经常与他长谈。雪顶系列加盟“一日入对后，殿上曰：‘朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。’师点曰：‘自古人君当无事时，快意所为，忽其所当戒，其后未有不悔者。’上深然之。”
食用冰。质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感；形态完整，且大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不出杂质。福建雪顶系列冰淇淋；好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口。雪顶系列加盟具有各香型品种的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。
