待启冰时，还要献礼。献礼要用羔羊春韭，在窖口要挂上桃木弓、荆棘箭，以辟鬼邪。湖南冰淇淋咖啡系列启冰时取出的一批冰，要托以祭盘，于太庙祭祀先祖。冰淇淋咖啡系列哪家好除冰室、冰井之外，还有“冰鉴”。“冰鉴”即冷藏食品的大冰盆，今有出土的曾侯乙“冰鉴”两个，呈方形。这种“冰鉴”有盖，里面装一方壶。
冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。湖南冰淇淋咖啡系列周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。冰淇淋咖啡系列哪家好《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，冰激凌品牌加盟，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。
材料，淡奶油200克，炼乳50克，抹茶粉半汤匙汤匙，纯牛奶25毫升。湖南冰淇淋咖啡系列将淡奶油打发，当奶油粘在打蛋器上滴不下来了就已经打好了。 依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中，打匀。放入冰箱冷冻。冰淇淋咖啡系列哪家好40~60分钟后将冰激凌拿出来在做搅拌2分钟（让味道更均匀），再放入冰箱冷冻。5.5~6小时后即可使用。
黄桃(1个)洗净去皮留肉弃核,将黄桃肉切碎成颗粒状,锅中加水烧开,放入黄桃肉和适量白砂糖转小火烧10分钟左右,汤汁收干前关火放凉。湖南冰淇淋咖啡系列鸡蛋(2只)分离出蛋黄,放入少许白砂糖打散。冰淇淋咖啡系列哪家好鲜牛奶(约300毫升)放微波炉加热约4分钟左右,待稍凉后慢慢倒入装蛋黄的碗中,一边倒一边搅拌,将牛奶和蛋黄混合均匀后倒进煮锅里温火加热,需要搅拌避免蛋黄结块,煮沸后关火放凉,加入适量黄桃肉一起倒进容器内入冰箱冷冻,
汽水：好的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼看得见的杂质。湖南冰淇淋咖啡系列瓶口干净、严密，无漏气、漏液现象；汽水的液面与瓶口距离为3～6cm。若汽水甜味不足，异味有余，表明汽水已变质。冰淇淋咖啡系列哪家好若汽水的清凉刺激感不明显，则表明饮料中的CO2含量偏低。
冰淇淋圣代，是一种冰激凌甜点。湖南冰淇淋咖啡系列传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆。冰淇淋咖啡系列哪家好有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果（香蕉、菠萝）。
