有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。
1、名字的起源就不同。我们很早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。
2、所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。
3、膨化率不同。冰激凌的膨化率是百分之100-80，冰淇淋的膨化率是百分之60-30。
4、含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于百分）35。冰激凌所含水分高于冰淇淋。
5、冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多，比如雪糕、哈根什么斯（避免广告嫌疑）等等。
6、形态上的区别：冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。
7、起源上的区别：冰激凌早一点的叫法称为“雪糕”，起源于中国，制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，雪糕是昂贵的奢*侈品。因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。
